検食簿の空欄（未記入）について

いつもお世話になっております。病院で管理栄養士をしている者です。

当院で検食簿を記入する人は
平日　朝：当直医　昼：管理栄養士（私）　夕：当直医
土日祝　朝昼夕：当直医（日直医）

が担当しています。しかし医師検食の検食簿記入率が低く名前すら書いていない時があります。
また、土日祝は悪い時だと朝昼夕のすべての欄が空白の状態です。名前すら書いてもらえない時があります、、、。

これって監査で指摘されてしまいますよね？
皆さんは記入してもらうためにどのような工夫をされていますか？また、検食を誰もせずに提供するのはアウトですよね、、、？