卵アレルギーのつなぎの分量について

私の務める園では、私が入った当初から卵の分量が１０グラム以下なら、つなぎの卵ＯＫの園児には提供しても良いというルールで対応してきました。それで問題なく作ってきたのですが、他の施設の栄養士さんに、その分量はお医者さんが許可した分量ならば提供しても良いですが、どうかと言う質問を受けました。医師からは分量までの指摘はありませんがつなぎの卵は大丈夫ですという許可をいただいてはいます。
私も上司に言われた事だったので、それが正しいと思って提供してきましたが、他の施設の方はどのような定義でつなぎの卵を提供されていますか？？
命に関わる事なので、いろいろ教えていただけるとありがたいです。よろしくお願いします。