食材の値上げ対策皆さんどうしていますか？

6月からの値上げで病院食や系列施設での食事提供が厳しくなってきました。
委託業者からは赤字でやっていけないと何度も訴えられます。
しかし安いところを探しますがどこも値上がり価格で、安いとは言えない値段です。
今、どこも厳しいと思いますが、皆さんは献立を作成する際に食材値上げ対策をどのようにしていますか？