委託先変更 入札について

こんにちは。いつもお世話になっております。

今回は、委託先入札について質問させて頂きます。

私が働く特養（小規模）では、何十年間も委託会社の見直しをしていません。
今までは施設側に栄養士がおらず、私が入職したことで委託会社の入札を行うことになりました。

私は23年卒の管理栄養士の為、入札どころか委託会社の厳選の仕方さえ分かりません。

皆様の経験や、委託会社に求める条件などあればお聞かせ願いたいです。

入札の経緯は、今の委託会社が悪いからとかではなく、何十年も同じ業者で見直しが出来ていなく、ほかの業者も見て決めようということで、今回は入札が決まりました。