回答締切済
介護・福祉施設 > 調理・配膳・検食

デイサービスの残食管理について

回答：2件閲覧数：854

2024/10/02 19:16:25

お世話になっております。特養の栄養士として
働き1年目になります。単純な疑問なのですが、
うちの施設ではデイサービスが併設されており
厨房で毎回残食を計測し給食日誌に記入して
います。自分が来る前からやっていたようで
そもそもデイサービスで残食の管理や記録が行う必要があるのでしょうか？
監査や法律などで義務化されていれば必要だと思いますが、デイサービスの利用者へ特に栄養管理を行っていないのでどうなんだろうと思い、
皆様の施設ではどうされていますか？
良ければ教えていただきたいです。