検食責任者について

学校給食センター勤務で複数の学校に給食を提供しています。１校だけ校務補が検食しています。養護教諭と話し、新年度から管理職にしてもらうことにし、養護教諭とともに校務補に2度伝えました。あぁそうなの？という返事をしたため理解してると思っていました。
　新年度が始まると、校務補が新しく来た教頭に、今までも自分がやっていたし、その方が都合がいいからやるからと言い、教頭も「そうですか」と返事。私は給食センターにいたためそのやり取りは見ておらず、養護教諭から聞きました。

お聞きしたいのは、管理職が良いと判断すれば、管理職以外の職員が検食を担当して良いのでしょうか？責任者とは言えないと思うのですが。皆様のご意見お聞かせ下さい。