糖尿病患者の夕食改善について

いつも貴重なご意見ありがとうございます。
２型糖尿病の方の食事指導について質問させてください。

2年以上前からインスリン注射を打っている、瘦せ型の患者さんです
朝7：00・昼16：00はきちんと食べるのですが（聞き取った食事内容から、食事量は少ない）
仕事の関係で22：00夕食はヨーグルトとバナナのみ。分食も厳しいとのこと
バナナは糖質が高いので、朝に変更してみては？とお伝えするも
朝は他の物を食べるから、変更はできない。といって夕食はヨーグルトとリンゴのみ

起床後の血糖が200以上と高い状態です
・この状態は暁現象といいますか？ネットで調べていると、1型糖尿病の方が多いとみました
・年齢も65歳オーバーなので、夕食にたんぱく質を提案しようと考えていますが
皆さんならば、どのような指導を行いますか？（腎機能は正常）

主治医にも尋ねますが、皆さんのご意見もお伺いしたいです
よろしくお願いいたします