アレルギー食について相談です！！

はじめまして。

保育園で栄養士をしています。

先日、小魚のお菓子をおやつに提供しました。
その商品の大袋に
「原材料のカタクチイワシはえび・かにを食べています」
と書いてあったにも関わらず、見落とし、甲殻類除去の園児に提供してしまいました。

症状は特に現れませんでしたが。。。

そして疑問に思いました。
「しらすにもえび入っていたりするよね・・・？」
「え？鮭とかあじとかも海でえび食べたりしてるかも・・・？」

じゃあ、どこまで除去なの・・・！？！？と・・・。

みなさんはどう思いますか？
意見待ってます！
お願いします！！