高齢者向きの栄養指導で困っています！

こんばんは。　私はケアハウスで働く栄養士です
ケアハウスの利用者の年齢は６５～１００歳くらいの幅広い年齢層で、
しっかりされてる方から認知が進んで物事が分からない方と
幅広いのですが、近々栄養指導を行わなければなりません。
そこで、指導内容をどうするか悩んでいるところです。
良い案があれば教えてほしいです。
お助けよろしくお願いします