コバエ出現！助けてください(>_<)

　約1000人分の3食分の食事を提供する移設で働いている栄養士です。
恥ずかしながら、我が施設では衛生管理の徹底がまだまだ不十分な状態です。

　実は月１回行う衛生点検先日実施した所、ピューラーの上でコバエが大量に飛んでいるのを確認しました。
　　調理責任者に話を聞いたところ、点検前日からコバエは発生したので、ピューラーそのものを掃除したと報告がありました。とりあえず、毎日アルコールスプレーをするように、その場では指導しました。
　しかし、これは慢性的な問題となるかもしれません。ピューラーは排水溝とつながっているため、排水溝の中にコバエの卵がある可能性もあるからです。
　ｷﾝﾁｮｰﾙのようなスプレー式の殺虫剤をしたとても、虫ははピューラーの中に入ってしまいそうで、控えたいと思ってます。
　もうどうしたらよいか、悩みに悩んでます。
　どなたかアイデアがある方、ご意見いただけませんでしょうか？
　よろしくお願い申し上げます。