直営病院栄養士です。
美味しいミキサー食を作る工夫を教えて下さい。
当院では主菜はスルーパートナーで固めて
副菜はミキサーゲルでミキサー食で提供しています
本来は全て固めたソフト食にしたいのですが
手がかかるという事で踏み切れていません
高齢の方が多い事もあり
味が薄いとの声が多くあります。
加える水分をだし汁にする事などはしています。
他に何か良い工夫はありますか?
週1回、委託業者さんにも造ったミキサー食を
試食しながら検討して良ければと思っています。
纏まりのない文章になってしまいましたが、
宜しくお願いします。
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