今,育児休暇中の管理栄養士です。
仕事を現在休んでいるため,どうなのかなあと思うことがありましたので,投稿しました。
ある雑誌で「ひじきには無機砒素が含まれているため,給食の献立に使用すべきでない」という記事が掲載されていました。「二日に一度のひじき炒めの量でも致死量?」とのこと。
今まで,家庭でも,給食献立にも鉄分摂取を意識して使用してきた食品なので,(結構食べていました・・・。)怖くなりました。
同業の友達に聞いたら,「分からない」とのことでした。
そういえば,出産入院中の食事にはひじき出ていなかったよなあ・・・と思って。
献立にひじきは入れない方が無難なのでしょうか?
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