「食べたいものを制限してまで長生きしなくても良い」

こんにちは。
私は、老健で管理栄養士をしています。
以前、栄養関係の雑誌で読んだ糖尿病の患者さんのお話が私の治療食の考え方に
大きく影響したので紹介します。
（本屋での立ち読みでしたので、記憶の中の話ですみません。）

その糖尿病の患者さんは、食べるのが好きなので、
「食べたいものを制限してまで長生きしなくても良い」
という、よくある理由で食事療法を拒否されました。本人の選択ですから、
もちろん尊重されます。しばらくして、その方は糖尿病からの合併症を引き起こし、
失明してしまいました。その時、その患者さんは何と言ったか？
「自分が失明するなんて、思ってもいなかった。失明するくらいなら、もっと気をつけたのに。」

1.　皆さんは、「食べたいものを制限してまで長生きしなくても良い」
　という方には、どのように接していますか？
2.　皆さんだったら、ある程度年をとってから、大好物を止められたらどうしますか？