栄養補助食品の管理はどうしてますか？

こんにちは

老人施設で働いている方にお聞きします。
うちの施設では低栄養の利用者に栄養補助食品（家族負担）を付加しております。
今までは補助食品の管理を介護サイドに依頼し、提供しておりました。
今後、利用者のレベル低下が予想され、栄養補助食品の需要も高くなると思い、管理を給食現場に移行しようかと考えております。
栄養補助食品は一定の製品ではなく数種あり、対象人数も多くなると現場の業務も煩雑になり、混乱が心配されます。
皆さんの職場ではどのようにされているか教えてください。
　・栄養補助食品の種類
　・保管場所
　・提供（セッティング）方法　（介護又は給食）
宜しくお願いします。