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非常災害時食事提供マニュアルについて

回答：3件閲覧数：15158

2011/11/06 17:02:34

今年の震災を受け、非常災害時の食事提供マニュアルを作成しようと考えています。しかしながら、どのような項目を設けて作成するか悩んでいます。
何か、いい見本などが載っているサイトが分かる方、教えていただきたいです。
また、皆さんの施設では、どのように設定していますか？教えていただきたいです。

※ちなみに、当施設には発電機はありません。しかし導入しようという動きはあるみたいですが、一向に進まない現状です。

＜マニュアルに盛り込もうと思っている項目＞
・非常災害時提供食数の設定
・非常災害時の献立（3日分）
・使用可能ライフライン別調理手順
・非常災害時に必要な備蓄と保管場所について（調理器具やディスポ食器、スプーンなど）

他には、どのような項目を設けた方がいいと思いますか？
よろしくお願いいたします。