調理後２時間喫食、できていますか？

ユニット型の特養に勤めています。

家庭と同じような環境を目指すということで、食事時間も入居者さんの起きる時間に提供するようにしています。

特に朝食なのですが、７時に各ユニットに配膳され、７時半～朝食となっています。
この時間に食べる方が大半なのですが、中には９時過ぎに召し上がる方もいます。
一応、すぐに食べない場合は冷蔵庫に入れていますが、衛生上の問題もあり、不安です。


皆さんの施設ではどのように対応していますか？