昼食にデザートをつける

昼食にデザートをつけることについて

保育園で働き始め一年.ようやく現場になれてきた者です.
みなさんの御意見をお聞かせ下さい

この度園長先生から
昼食時に毎回デザート（フルーツなど）をつけて欲しい
とお願いされました

理由は食べにくいメニュー（こどもが好きじゃないメニュー）の時でも楽しみを作る為だそうです

うちの園は市の管栄の方が立ててくれたメニューを利用しております

約200食を3人（一人はパートさん）で
乳児さんは朝にフルーツと菓子
15時も17時もおやつを手作りしています

正直手が回りません.
手作りおやつにこだわっているので出来ることなら
作って出してあげたいのですが
フルーツでさえ難しいかなと感じます.


毎日デザートは必要なのですか？
確かに栄養月報を作成すると果物は不足しています（70％くらいです）

正直どうしたらいいのかわかりません
手作りにこだわっているので既製品のゼリー（小学校などで出るもの）は
やんわり却下されました