老健で管理栄養士をしています。
厨房には委託業者が入っています。
異物混入の対策について悩んでいます。
数はそんなに多くなく、1か月に1回あるかないかです。
異物混入は、髪の毛が一番多く、ラップ類がまれにあります。
そこで、こういった場合は、もちろん厨房に行って、報告をします。
でも、結局、どこで入ったのか特定はできず、気をつけましょう・・って終わるんです。
食に携わってる限り、異物混入はゼロにはならないとは思うんですが・・
ゼロに近づけるためには、『注意をする』といった抽象的な対策以外に、どうすればいいのか悩んでいます。
みなさんの職場では、どうしていますか?
ぜひみなさんの職場での対策をお聞きしたいです。
0

※こちらの質問は投稿から30日を経過したため、回答の受付は終了しました
3人が回答し、0人が拍手をしています。
1/1ページ
同じカテゴリの新着の質問
109
0
0
2025/04/02
190
1
0
2025/03/21
195
1
1
2025/03/20
291
0
0
2025/03/12
361
1
1
2025/02/25
2129
7
21
2025/02/17
ランキング
109
0
0
2025/04/02