ソフト食についてお聞きしたいです。
うちの施設では魚や肉の塊のときは豆腐や卵と混ぜ、フードプロセッサーにかけて作っています。以前はただ水分とトロミ剤を混ぜて作っていました。看護や介護の方からは以前の方がよく食べていたと言われました。
また、現在は厨房の人数の都合により、昼食しか実施できていません。
やるなら夕食もやるべきですよね。昼だけでも続けてやるべきでしょうか?
豆腐を入れるので豆腐の味がするのも気になるところです。
皆さんの施設はソフト食はどのようにしてますか?
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