納得する内容の注意は・・・

お疲れ様です。

うちの調理員のことなんですが、調味料をミキサーで回してから煮物や和え物に入れるんですよ・・・

味噌汁の味噌は麹まで食べられて最終的に網でこすからいいかもしれないのですが、下手すればﾏﾖﾈｰｽﾞと醤油とかをミキサーするんですよね・・・。

混ぜると言う意味からすれば間違いでは無いと思うんですが、新人の目の前で行い、『こうすればいちいち泡だて器で混ぜなくて良いから』と指導するんです。

でも、注意しようと思っても、なんでダメなのかという所の説明が分かりません。同じミキサーでミキサー食等も作る為衛生面からの注意でいいのでしょうか。