糖尿病食の展開。

今、糖尿病の献立を常食から展開しています。

単位に沿ってやっているのですが、常食からの献立が変わってきてしまいます・・・。

単位に合わせると摂りすぎになっていますが、栄養素的にみると不足しているということもあって・・・
よくわかんない・・・


単位ではなく、主食で調整してもいいのかと思って質問しました。

でも、それだと病気にあった栄養管理にならないのかな？とも思って、
糖尿病は単位でやっていたほうがいいのでしょうか？

私の病院は、19床で調理員さんも少ないので、刻み食などの作業も入ってくると、別に１品作るなどといったことは、なるべく避けたいと思っています。


みなさんのところでは、どのようにして展開して提供していますか？