とろみ剤の負担

こんにちは。高齢者施設で栄養士をしております。

以前は、ミキサー食にトロミ剤を混ぜて作っていた為、トロミ剤は食費として施設負担していました。

しかし、現在は、ミキサー食にはソフティアとスベラカーゼ、お茶ゼリーのアガー、トロミ剤は、極きざみのとろみかけの方のみになる為、厨房が使う量は１日大さじ1・1/2杯くらいです。

ケア、デイ、有料と３箇所でお茶や水にとろみ剤を混ぜる為、かなりの使用量になっています。

頻繁にとろみ剤をもらいに来るので、手間もかかるので、各部署で保管していただくようにしたいのですが、どうされていますか？

また、トロミ剤は施設で負担するとして、予算は食費になるのか、それとも介護側の予算に含まれるのか、他の施設がどうされているかぜひお聞きしたいです。

よろしくお願いします。