特養での療養食の対応について

どのような対応してますか？

療養食加算の対象はＤＭ・心不全・脂質異常症などです。（それぞれエネルギーの指示もあります。)

常食1500Kcalをベースに、塩分制限無く、エネルギーだけの指示の対応は主食のgを変えてます。
塩分制限の対応は汁ものを半量にしています。
肝臓病の人は揚げ物禁・胆石症の人は脂肪制限ということで揚げ物・マヨネーズ・生クリーム・牛乳は避ける。というような対応です。

委託栄養士に療養食の献立を立てて下さいと言っても時間無い、老人ホームで細かくやるところはない.立ててるところはない、監査対策で用意するくらいで充分。と言って一向に療養食の献立を立ててくれません。

本社の人に言っても、他にやってるところはないし、今の委託の人数ではできないですとのこと。（契約より1．5人少ない人数でまわしているので。)

無理を言ってやってもらってミスが増えても困るけれど、療養食加算とっていてこんな対応でいいのか疑問に思います。

特養での対応はどの様にしているか教えて下さい。




ご回答下さった皆様、ありがとうございます。
家庭の都合で返事ができませんでした。すみません。