基礎から学びたい....

新卒で病院で3年ほど働いてから辞めてから、栄養士とは関係がない仕事をしていたのですが、去年の6月にまた病院栄養士として転職しました。
約10年のブランクがあったので少しでも知識を付けようと思い9ヶ月間国試の勉強し受験した結果、自己採点で169点でした。

ですが、意味がわからないまま覚えててたりで栄養士としての知識が乏しいです。特に同じ日に入職した管理栄養士の方と話をすると情けなくなります。

基礎知識から身につけたいのですが、どのような勉強方法が良いのか教えてくださいm(__)m

一応、通信で大学に編入しようかなとも思ってます。