どうしようもなく不安です。

はじめまして。長文失礼します。

今年4月にオープンした、新卒の特養の管理栄養士として働いています。厨房には委託が入っており、栄養ケアマネジメントや帳票チェックなどがメインです。

オープンして約半年が経ちますが、恥ずかしながら看護師や、介護士の退職が後を絶たず、人員不足で委員会がまともに機能していません。

また、医師から褥瘡と診断された方がいらっしゃいます。本来ならその時点で栄養ケアマネジメントで褥瘡の旨を記載し、高リスクにすると思うのですが、栄養ケア計画書を作成し直して、ケアマネに見せたところ「褥瘡委員会もろくにできてないのに、褥瘡と簡単に記載しないでほしい!」と言われてしまいました。「医師の診断も受けて、看護師の記録も褥瘡と記載されてますよ？」と言っても頑なに反対されました。施設長にも相談しましたが、「記載しなくていい。」と仰るので、「最悪返金もありえますよ？」と言っても「大丈夫だから！」の一点張りです。
そして、結局上の指示で褥瘡の記載なしでのプランとなりました。

ただ、普通に仕事がしたいだけなのに…。こんな現実と自分の無力さに悲しくなりました。
正直、今後ここで働いていくのが不安でたまりません。しかし、新卒でまだ1年も経っていないのに転職するのもどうなのか？ここで転職したらただの逃げになってしまうのではないか？と頭の中の整理がつきません。

このような境遇がある方、どのように乗り越えてきたのかアドバイス頂けると嬉しいです。宜しくお願い致します。