人間関係について

いつも参考にさせて頂いています。いつもありがとうございます。以前にも相談させて頂いているのですが、人間関係の悩みです…
栄養士として恥ずかしいですが、調理員との関係はあまり良くない状態です。特に調理員のトップが私のような若い栄養士の指示に従いたくないという思いが強いようです。
他の調理員に私の悪口を言い、他の人にも悪いイメージを植えつけています。このことが厨房内だけならまだしも、他の職員、介護士や看護師、役職者にも私の悪口を言いふらしているのです。そのせいでとても風当たりが強いです。そして、今まで色々な仕事を押しつけられこなしてきました。(利用者介助などではないですが)最近も難題を押しつけ私がこれ以上は難しいです。と言うと、何で？介護士が困ってるんだから、はい、やりますが普通でしょ？？と看護師に言われとてもショックを受けました。
まだ栄養士として経験不足なので、当然とも思いますが、私はこれからどう対応したら良いでしょうか？難題も全てこなすしかないのでしょうか？もう限界に近いですし、これからも何言われるかと思うと憂鬱です…
どうかアドバイスをよろしくお願いします。乱文申し訳ありません。