業界内の住み分け？(フリートークです)

先日、夕食後に主人と話をしていると『三つ星レストランや料亭と言われる所の料理長は男性が多いが給食の仕事は女性のイメージがあるけどどうして？』と言われて返答に困りました…m(_ _)m
分かる方、教えて下さい！