煮詰まり中です(＞人＜;)

いつも、ありがとうございます。
また愚痴で申し訳ありません。
またちょっと煮詰まって来ています。

自分に力なんて無いのに、衛生巡回を任されて。
栄養士不在でちょいちょい顔をを出している施設がありますが、材料費が、余りにも高くて是正を…と言われています。

前の委託栄養士が、施設栄養士の完全な言いなりで見積もりも取らず、値段も考えずに高額商品を入れまくっていてその後始末をどう付けたら良いのか…と言う所です。
発注書の確認をしたら、目も当てられない状態です。
使用が禁止されている月にお刺身を提供していたり…。

そこに飛ばして貰った調理員も癖ありなんで、発注のイロハも分からん癖に仕切りたがってそちらにも手を焼いています。

ヘソを曲げたら、そこの現場に迷惑がかかるし、自分も、最近は手が空いたとはいえ、自分の現場の事があるし…。
仕込みを覚えたいから、もっと遅番にも入りたいし。

見ている現場でも、その調理員さえいなければ、もっと在庫も触れて発注のやり変えもバンバン出来るのに‼︎とイライラしたり。


因みにウチの会社は、どうも調理師免許があって男性で無いと役職者にはなれない暗黙の了解があるようです。

自分は、役職者には絶対になりたくも無いので、一向に構わないのですが、その調理員(前にウチの現場で、暴力振るわれた男です)は、役職者になりたがっており、行く度に、マウントばりに偉そうに振る舞われます。

行きたく無いけど、忙しいエリマネに迷惑をかけたく無いので、自分で処理したいと思っています。

何か、良いストレス発散、教えて下さいm(_ _)m