監査書類について

経費老人ホームで働く1年目の栄養士です。



監査の書類についてです。
厨房業務は委託しています。



温度記録表や残飯表が、
修正テープで書き直されていたり、
基本は黒いボールペンで記載されていますが、
ところどころ青いボールペンで記入されおり、

これは監査で指摘されますか？


また、厨房のチーフ（調理師）に
・修正テープ使用しないでほしい
・青いぼーるぺんではなく、黒のボールペンで記入して欲しい

ということを指導したいのですが、どんな風に説明すればよいでしょうか？

お知恵を貸してください。