デジタル嫌いな栄養士

ぼぼ愚痴です。
特養の管理栄養士をしています。50床の為、給食管理、栄養管理を1人でこなしていましたが、昨年、体調を崩した事でパート栄養士(60代)を採用して頂き給食管理を一部任せる事になりました。

私とこの方の仕事の仕方が違うのは、理解しているつもりですが、正直やってる事に疑問しか出てきません。
まず、(仮)献立・発注書を自宅へ持ち帰り手書きで分量の調整や献立変更を書き込む。発注数量も変更した分を手書きで書き込む。
職場では、その訂正したものを献立ソフトに打ち込む。当然、栄養価が変わってくるのでソフト内で再度調整。そして、また手書きで(仮)献立へ書き込む。(仮)発注書へも同様。
結果として、ほぼ毎日発注ミスが発生。業者からは発注書の数字が見えないやなんて書いてるの？など問い合わせが増えています。
調味料類や補助食関連についても、いつ何を何個注文したかなど手書きの表でチェックをつけている様子。
また、この世代の働き方なのか半日勤務を組んで1日仕事するや休日出勤、休憩も取らずに仕事するなど、頑張ってるアピールにしか感じない事も多々あります。
正直、もっとやって欲しい仕事はたくさんあるので、せめて発注ミスを減らすなど調整できないかと提案した事はありますが『無理よ』と一言でした。
時間内で仕事をまとめる事も出来ず、必要かも分からない資料をたくさん作り、、、ため息ばかりです。
私の考えは、効率良く仕事を回して必要な所に時間を使いたいですが、どうしてこうも今のやり方がベスト！と思っているのか理解できません。

年齢的に今更やり方は変えられないのかと、割り切っている部分もありますが、もんもんとする日々です。
長い愚痴になりましたが、読んで頂きありがとうございました。