保育園の未満児の給食にピーナッツ和えを提供していますか。

公立の保育園で栄養士をしております。給食の献立に青菜のピーナッツ和えや手作りドレッシングに粉末のピーナッツを使うことがあります。ピーナッツアレルギーのある児には、ごまを代用していますが、未満児（現在は１歳半から３歳）のクラスに提供するものは、ごまで代用したほうがようでしょうか？

　ピーナッツは、アレルギーと誤嚥の心配があるので、未満児の保護者の方も気になるようです。

　私自身も、ピーナッツ肺炎について理解が乏しいのですが、粉末のピーナッツでも、誤嚥はあるのですか？私は、粉末になっていれば、誤嚥はないと思っていますが、保育士さんに聞かれて、自信をもって返答することができませんでした。