特養で働く際に学んでおくべきことを教えてください

こんにちは。

転職活動の末、特養の管理栄養士として採用されました。
入職は7月下旬からです。
大学卒業後からドラッグストアに勤めているため、栄養士としては完全未経験です。
休日に（少しずつですが）大学時代の教科書を引っ張り出して勉強していますが、
かなり知識が飛んでいますし、何を中心に勉強すれば良いか分からずモヤモヤしています…。

入職する施設ですが、
・献立作成、調理は委託業者が行っています。
・前任者との引継ぎは約1か月です。
・主な仕事は入所者さんの栄養ケア計画書の作成、委託側へのチェック・指導　など　
と伺っています。

仕事開始までに勉強しておいた方が良いことを、何でも良いので教えてください<(_ _)>
こういうものを参考にすると良い、というものもあれば是非よろしくお願い致します。