委託か直営か（就活）

これから就活の時期になるのですが、委託か直営かで迷っています。
委託で調理などの経験を3年ほど積んでから、直営のとこに転職したいと考えています。
委託だと様々な現場を経験できるため、自分を成長させることができるかなと思っています。
でも本当にこの選択でいいのかと悩んでもいます。
実際にこのような経験をした先輩方の意見を聞いてみたいのです。