調理師について

うちの現場にいる調理師（男性）は、よくわからないタイミングでキレるんです(:_;)
特にパートや新人に・・・
たとえばパートが「職員さん〈クライアント〉がこないだ作ったカレーまずかったって言ってたよ」っと調理師に伝えたらその日のカレーは本人が作ったらしく・・・「どの職員が言ったんだ？おいしく感じないならわかるがまずいはおかしいだろ！どんな風にまずいのか職員にきいてやる！」っというのでパートはあわてて「まずいなんて言ってないよ」っとわかるようなごまかしをしてました。
そこで私がいたからか・・・調理師が私を呼んで仲介（パートと調理師）をさせるんです(:_;)

いつどんなタイミングでキレるか恐れてます。
この場合パートが悪いんですかね。
それともすぐキレる調理師ですか？