これからの転職について

以前も転職について何度か相談をさせています。
ケアハウスの方で4月で1年を迎えました。
まだまだひよっこです。

もっと臨床面・調理現場経験を積みたいと思っています。
病院での勤務を考えていますが、
ＪＩＣＡの海外青年協力隊(2年の派遣)の方もずっと気になっています。
募集要項に○年以上の実務経験、経験なくてもよいとありますが、
派遣された先輩に聞きますと、経験があった方がよいという意見もありました。

試験に受からないと意味がないのですが、1年の経験で2年間派遣先でボランティアをし、2年後日本で再就職と考えたときに、日本での経験が浅いのに大丈夫かなという不安もあります。

それか、日本の病院などで何年か勤め、受けてみようかなとも考えております。

先輩栄養士の方々、また身近に似たような経験をされた方がいらっしゃる方、アドバイスお願いいたします。