くずきりの調理方法

くずきりの調理方法について教えてください^_^

昨日、調理員が作ったんですが芯があり…

作り方をきいたら【30分以上煮た】と言ってたんですが、150gを家庭用の片手鍋で茹でてあり、鍋にくっついてました(´･_･`)

袋にはたっぷりの湯で10分茹で、15分蓋をして蒸らすとありました。

他の施設の方はどういう方法を取られてますか？よろしくお願いしますm(_ _)m

追伸。葛切りは春雨みたいな乾物を使用してます。紛らわしくてすみません>_<