給食を食べない子

0～2歳児までの保育園で勤務しています。
1歳児の園児で、日によって食事摂取量にムラがあり、食べない時は1口も食べません。現在は、無理強いして、食自体に影響を及ぼすといけないので、午後おやつを増やしたりしています。
食べない時でも、無理やり食べさせた方が良いのでしょうか？
また、良い食べさせ方を教えて下さい。