主食の量 どこまで、減らせますか？

特養の管理栄養士です。

ゼリー食を召し上がっている方のことで、相談です。

ホームでは、ずっと以前から常食のご飯のエネルギーをそのまま、お粥や粥ゼリーにしています。そのため、量が多く、ゼリー食の方は食べきれなく、栄養補助食を使い、ハーフ食にしたりしています。

でも、やはり主食の摂取がすすみません。

皆さんは、主食の量をどこまで減らしますか？
また、粥ゼリーにプロテインを添加しているのですが、他にこんな風に調整しているというのは、ありますか？

よろしくお願いします。