粥ゼリーの作り方？

特養の施設栄養士です。
当苑では全粥とミキサー粥（固めたもの）と提供していますが、
いぜんから、粥もそのままでは無く　ゼリー状（少しまとまりやすく　滑りやす）くにした方が嚥下しやすいのではとおもっておりました。

皆さまの施設で　全粥を何か加工して提供されているところはありますか？

嚥下の具合はどうでしょうか？

アイデア　ご意見を戴ければと思います。