特養の施設栄養士です。
当苑では全粥とミキサー粥(固めたもの)と提供していますが、
いぜんから、粥もそのままでは無く ゼリー状(少しまとまりやすく 滑りやす)くにした方が嚥下しやすいのではとおもっておりました。
皆さまの施設で 全粥を何か加工して提供されているところはありますか?
嚥下の具合はどうでしょうか?
アイデア ご意見を戴ければと思います。
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