だしの取り方

はじめまして、保育所で栄養士をすることになりました、ちぃです。

みなさんはどのようにだしをとっていらっしゃるのか教えていただきたいです！

以前まで勤めていた施設では、コープの味パックをつかっていました。
今回保育園立ち上げでまだだしの取り方がきまっていません、今年度は40食程度提供です。
だしパックでとることも考えていますが、経費をおさえろと…
昆布でとって沸騰したらだし袋にいれたかつお節をなべにいれる方法もあるかと思いますが経験もなく悩んでいます。
みなさんの施設のやり方を教えていただけないでしょうか？
お願いします！