特養栄養士の仕事

３月から特養栄養士として、初めて働いています。
前任者は半年間の勤務でやめられ、引継期間は二週間程でした。
本入居50名、ショートステイ20名の施設です。
働き始めて３ヶ月程になりますが、栄養士業務の他に、受付、事務、送迎、薬の受け取りのため病院と薬局回りもしています。
本来の業務以外に時間がかかり、入居の方の栄養ケアがきちんとできておらず、介護職の方から食事について指示が来てしまう状態です。
皆さんはどうやって、効率的に大勢の入居者の方の栄養ケアをしていらっしゃいますか？