特別支援児童の食育

こんにちは。学校給食の栄養士です。
普通学級以外に、特別支援クラスがあり、人数は十数名です。
偏食の児童が多く、先生にお話を聞くと、親も偏食で善しとしている家庭もあるそうです。
普通学級へは、食育指導に行きますが、特別支援クラスの食育経験が無く、親の理解も得られたいとなると…どこからてを付けていいのかわかりません。
特別支援学校勤務経験等ある方で、食育方法にアドバイスいただけたらありがたいです。
よろしくお願いします(^^)