入札について

同族経営で30年、老人ホームの給食の委託でやってきた会社ですが、この度監査で指摘され、入札する事になりました。
初めての事で、戸惑っています。
入札で負けてしまえば、栄養士２名・調理員13名職場を失います。

給食材料費・人件費など一般的にはどの位の価格なのか、
給食材料費以外の経費はどこに含まれるのか、

入札に対してどのような準備をすればよいのか、

どの様にして調べればよいのかわかりません。

是非、今まで通り仕事を続けたいと思っています。

どなたかお力をお貸しください。
よろしくお願いします。