体重減少が止まらない利用者様への対応について

女性で60代の方への対応に悩んでいます。
ADLは全介助、身長は160cmで現在の体重は26Kg...
1年で10Kg減りました。

食事内容は高栄養のゼリーのみですが、嚥下障害あります。
自分の痰でむせたり、熱が出ることもしばしば...

介護職員から体重減少続くから、高栄養のゼリーの提供量を増やして
欲しいと言われました。
現在でも1600kcal提供していますが、嚥下障害があるので食べる量を
増やすのは危険だと考えています。

家族は本人の状況によっては胃ろうにすることも望んでいます。

どのような対応が望ましいのでしょうか？
ご意見お願いします。