食事介助について

療養型の病院に勤めている管理栄養士です。

勤め始めて５年くらいになりますが、時々食事介助に行ったりしています。最初は、看護師長のすすめで食事介助に行くようになったのですが、れから５年、栄養士が食事介助に行く目的が私自身見つけられず、患者さんに食事を介助してそれで終わって、知識も何にも増えてきません。
これは、私自身に目的意識がないからだと思うのですが、みなさんは、栄養士として何に着目して食事介助に行っていますか。

食事の流動性などを見るのなら、介助をしているところを見せてもらうだけでもいいですかね。