「在宅で奥様の刻み食を作りたい」80歳男性からの相談です。

「糖尿食1200kcal、5mm角程度の刻み食を奥様に作ってあげたい」という相談を受けました。
80歳以上の男性からの相談ですが、認知はなく料理もある程度は可能です。（つい最近は豚汁を作ったとのこと）

プロセッサーを購入・・といっても、一人分なら洗う手間を考えれば手切りの方が早いかと思います。
市販の介護食を勧めてもいいのですが、値段も高価になりますし、出来れば夫婦同じ食事を一緒に食べたいかなと思います（男性は摂食機能に問題なし）

現在、頑張って食事を用意されているのですが、男性側のストレスや介護疲れも心配です。かと言って、あまり気にされないように・・などと無責任なことも言えません。。

この場合、皆様ならどのようにアドバイスされますか？？
ご多忙の中すみませんが、宜しくお願いします！！