委託会社への指摘

特養の施設栄養士として今年の1月から働いています。施設の食事は委託会社が入っています。
その食事なのですが、刻みの方の副食の量が明らかに常食と比べて少ないのが、すごく気になります。食材費をそこで浮かせているのが本当にわかるような感じです。
以前刻みの人たちの栄養状態が悪くなってきたので、それを委託会社に指摘したらしいのですが、何も改善されなかったのだそうです。
こういう場合、私は栄養状態が悪くなっているという実際の状況を伝えるのが良いと思っていましたが、そうなるとどう伝えたら改善してもらえるでしょうか？
近々委託会社との契約更新で、話し合いがあるそうなので、その時にこのことを伝えてどうにか改善したいです。
こういう状況を経験した方や、アドバイスがあれば是非お願いします。