研究発表のテーマで悩んでます

私の職場では毎月、栄養科内で研究発表があります。研究発表といってもスライドなどは使わず、資料を配りその場で読み上げる程度ですが、年度も改まり新しくテーマを決めなくてはなりません。
科長からの条件が、普段の業務に直結する、厨房業務などで活かせるもの、なのですが、何か良いテーマはないでしょうか？