大腸癌による低残渣、低脂質食について

初めまして。
老健で管理栄養士をするものです。
無知なわたしをお助け下さい。

タイトル通り、大腸癌での低残渣、低脂質食とかかりつけ医師より指示が出ている利用者がいます。
※大腸癌の手術せず、保存治療です。

私の施設では低残渣食のガイドライン等は存在しない為、これから作っていく段階であります。

野菜類の具体的な区分け等はどのように決めていますか？
※ブロッコリーは茎は避けましょう。白菜は葉の部分のみにしましょう。など病院や施設によって異なると思います。

又、様々な本やインターネット等で勉強すればすれば、混乱してしまいます。食物繊維の総g数を減らせば良いという考えではいけないのでしょうか？向き不向きの食物繊維の線引きが非常に難しいです。大根もダメなの？そしたら何を提供したら良いの？もう・・・？ばかりです。

随時、入院等して経過を追える方ではなく、短期的なご利用である為、食事提供は慎重になります。どうかお助け下さい。